Die Produktion von Ananas für den Export erfolgt auf hoch spezialisierten Ananas Plantagen. Der Artikel beschreibt die Anbaugebiete und welche Schritte auf einer Ananas Plantage vom ersten Schössling bis zur reifen Frucht durchlaufen werden.
Wie wächst die Ananas?
Die Ananas ist eine mehrjährige Pflanze. Sie wächst in Form von circa einem Meter hohen bodennahen Pflanzen mit langen spitzen Blättern die in der Form an eine Agave erinnern. In deren Zentrum wächst ein 30 cm hoher Blütenstand mit bis zu 100 Blüten die dann später die eigentliche Ananas-Frucht bilden. Pro Pflanze gibt es eine einzige Frucht pro Jahr. Ananas-Pflanzen können in natürlicher Umgebung bis zu 50 Jahre alt werden.
Wo wird hauptsächlich Ananas angebaut?
Costa Rica ist der größte Erzeuger von Ananas auf der ganzen Welt. Die meisten in Deutschland gekauften Ananas stammen aus diesem kleinen Land in Mittelamerika. Eine fast genauso große Ananas Produktion gibt es auf den Philippinen. Weitere wichtige Erzeugerländer sind: Indonesien, Brasilien, China und Thailand. Der Anbau erfolgt auf großen Ananas Plantagen in Monokultur.
Wie funktioniert eine Ananas Plantage?
Die Ananas wird in Monokultur auf großen Ananas Plantagen angebaut. Die großen Plantagenbetreiber haben sich gezielt auf Anbau, Pflege und Ernte dieser tropischen Früchte spezialisiert. Eine Ananas Plantage besteht aus mehreren Ananas-Feldern. Jedes Ananas-Feld wiederum besteht aus mehreren Reihen von Ananas-Pflanzen. Dadurch bekommt jede Pflanze den gleichen Anteil an Sonne, Wasser und Nährstoffen.
1. Setzlinge Pflanzen: Ananas-Kronen werden in die Erde gepflanzt
Die Krone der Ananas besteht aus dem Blattstand oberhalb der eigentlichen Frucht. Sie wird üblicherweise nicht verwendet und weggeworfen. Auf einer Plantage hingegen dient sie zur Zucht von neuen Pflanzen. Die Krone wird abgeschnitten und in die Erde gepflanzt. Dort treibt sie neue Wurzeln aus und entwickelt sich über mehrere Monate hinweg zu einer vollständigen Ananaspflanze.
2. Blühphase
Die Ananaspflanze beginnt in der Mitte zu blühen. Was wie eine einzige Blüte aussieht, sind in Wirklichkeit viele winzige Blüten, die im Laufe des Wachstums schließlich zu einer Frucht verschmelzen. Jede dieser Blüten ist für eine einzelne „Beere“ oder ein „Früchtchen“ der Ananas verantwortlich, die alle am zentralen Stiel befestigt sind. Die Blüten sind zum Teil noch als Augen an den reifen Früchten sichtbar. Die Blüte kann insgesamt bis zu 2 Jahre dauern. In wärmeren auch deutlich weniger. Auf Ananas Plantagen wird die Einleitung der Blühphase durch Spitzmittel ausgelöst. Dadurch blühen alle Pflanzen zum selben Zeitpunkt und können dann nach circa 6 Monaten auch gleichzeitig geerntet werden.
3. Ananas Ernte
Eine reife Ananas entfaltet einen süßen Duft wenn sie den höchstmöglichen Zuckergehalt erreicht hat. Dann ist Ertnezeit und die Ananas wird unter der Frucht von der Pflanze abgeschnitten, verpackt und in Kühlcontainern verschifft. Ananasfrüchte reifen nicht nach wie z.B. Bananen. Einmal geerntet müssen sie schnell verbraucht werden.
4. Neue Ananas-Pflanzen über Schösslinge
An der Mutterpflanze können sich weitere Schösslinge mit Blütenansatz bilden. Nach der Ernte können diese Nebentriebe nach circa einem Jahr wieder eine Frucht ausbilden und die Pflanze trägt ein weiteres Mal einen Frucht. Da dieser aber kleiner ausfällt wird oft der Schössling abgeschnitten und wie eine „Krone“ neu eingepflanzt. Dieser wächst dann zu einer neuen Pflanze heran.
Probleme beim Anbau in Monokultur auf einer Ananas Plantage
Eine Ananas Plantage als Monokultur hat auf den ersten Blick viele Vorteile:
- alle Pflanze bekommen die gleiche Behandlung (Wasser, Dünger, Spritzmittel)
- Pflege und Ernte lassen sich besser automatisieren bzw. mit spezialisierten Maschinen unterstützen
- der Ertrag pro Fläche ist viel größer als in einer Mischkultur und dadurch sinken die Produktionskosten pro geernteter Ananas
Monokulturen haben jedoch auch gravierende Nachteile. Auf einer solchen Ananas Plantage können sich auf Ananas spezialisierte Krankheitserreger und Schädlinge besonders gut vermehren. Die Folge ist eine erhöhter Einsatz von Spritzmitteln. Auch wird der Boden besonders stark beansprucht – wenn nur Ananas auf dem Boden wächst werden die für Ananas wichtigen Nährstoffe besonders schnell aufgebraucht. Dementsprechend muss viel gedüngt werden. Auch der große Wasserverbrauch ist bei Ananas Plantagen ein riesiges Problem. Die Folgen von Ananas Plantagen auf die Umwelt habe ich in dem Artikel Die dunkle Seite der Ananas – Umweltzerstörung, Hungerlöhne ausführlich beschrieben.
Gibt es Ananas-Plantagen in Europa?
In Europa werden gibt es keine Ananas Plantagen. Dafür ist das Klima einfach zu kalt. Davon ausgeschlossen ist ein Ananas-Anbau in beheizbaren Gewächshäusern. Dies wurde auch in der Vergangenheit im 17. und 18. Jahrhundert in den Niederlanden und England getan. Die niederländische Dutch West India Company hatte damals das Handelsmonopol in der Karibik. Dabei wurden Samen und die „Kronen“ der Ananaspflanzen erfolgreich mit Schiffen nach Europa transportiert und es wurden Zuchttechniken für Ananas in Europa entwickelt. Mit den mittlerweile gut funktionierende Transportketten mit Containerschiffen wurde die Gewächshauszucht überflüssig. Die importieren Früchte waren in der Qualität den Gewächshaus-Ananas deutlich überlegen.